Плов

"На кухне в старом заброшенном санато-рии я нашла кулинарную

 книгу (1954 год). Но шагая со временем в ногу, оставляя те же ингре-

диенты, я готовлю их по модному... в мультиварке!"

Ингредиенты

Порций: 4 

• 500 г говядины
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 200 г риса
• 3-4 зубчика чеснока
• специи/соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1ч15мин  ›                                       Общее время: 1ч30мин 

1. Наглядный пример продуктов, которые нам понадобятся.
2. Подготовить мультиварку к работе. Выбираем режим "Жарка" и устанавливаем время - 20 минут.
3. Наливаем растительное масло в чашу мультиварки.
4. Трем морковку на крупной терке.
5. Кладем натертую морковь в чашу мультиварки.
6. Режем лук. Я использую блендер.
7. Кладем лук к моркови в чашу мультиварки. Затем закрываем крышку и нажимаем "старт".
8. Пока обжариваются овощи, режем говядину на меленькие кусочки (можно использовать любое другое мясо, которое Вам по душе).
9. Спустя 5 минут обжарки, закидываем говядину. Перемешиваем. Обжариваем мясо до изменения цвета, примерно 10 минут.
10. В это время займемся промыванием риса по технологии "7 вод".
11. После того, как обжарили мясо, выключаем мультиварку. Засыпаем рис и наливаем воды, что бы покрывало рис и даже больше (не забывайте, что рис разбухает). Включаем мультиварку на режим Варка обычная (у меня нет функции плов), устанавливаем время 1 час.
12. Пока варится рис, приготовим чеснок. Его не нужно чистить. Нужно несколько зубчиков.
13. За 30 минут до выключения мультиварки кладем чеснок. Закрываем мультиварку и ждем заветного звоночка об окончании готовки.
14. По окончании, вынимаем чеснок, все перемешиваем. При сервировке укарашаем зеленью. Приятного аппетита!!!

Кальмары с рисом

Ингредиенты

Порций: 4 

• 1 стаканчик круглозернистого риса
• 500 г кальмаров
• 1/2 луковицы
• 1 пучок петрушки
• 1/2 сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
• 2 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:35мин  ›  Общее время: 45мин 

1. Нарезать лук полукольцами и перец полосками.
2. Положить лук и перец в мультиварку вместе со сливочным маслом.
3. Поставить в режим "выпечка", готовить 10 минут. Затем выключить.
4. Тем временем нарезать петрушку и чеснок. Кальмары нарезать полосками. Смешать кальмары с чесноком и петрушкой.
5. Открыть крышку мультиварки, перемешать лук и перец. Всыпать рис и влить воды, около 1 стаканчика, можно даже чуть меньше.
6. Выложить поверх кальмары с зеленью.
7. Включить в режим "плов", готовится блюдо 35-40 минут.

Рассольник

Ингредиенты

Порций: 4 

• 2 картофелины
• 1 морковка
• 1/2 луковицы
• 1 ч.л. сушеной петрушки
• 3 ст.л. тушенки

• 1/3 мерного стаканчика риса
• 2 ст.л. растительного масла
• 2-3 соленых огурца
• соль, перец

Способ приготовления

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч10мин 

1. Очистить и нарезать картошку и морковку кубиками. Мелко нарезать луковицу.
2. Включить мультиварку в режиме Выпечка, добавить масла и добавить овощи. Обжарить овощи около 20 минут. За это время картошка почти приготовится.
3. Затем добавить рис, петрушку, все хорошо перемешать. Закрыть крышку. Нарезать огурцы и добавить в мультиварку.
4. Добавить тушенку, посолить немного, добавить перец. Все снова перемешать.
5. Влить 0.5 стакана огуречного рассола и 1 л воды. (можно чуть больше).
6. Готовить на режиме Выпечка, Суп или Тушение ( в зависимости от вашей модели) около 40 минут.

Плов с бараниной

Ингредиенты

Порций: 4 

• 300 г баранины (без костей)
• 1 луковица
• растительное масло для жарки
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 2 морковки
• 2 стаканчика риса
• 4 зубчика чеснока
• соль, перец

Способ приготовления

Подготовка:20мин  ›  Приготовление:1ч30мин  ›    Общее время: 1ч50мин 

1. Баранину нарезать небольшими кубиками, лук нарезать полукольцами. Добавить немного растительного масла в чашу мультиварки и выложить кусочки мяса и лук. Обжарить в режиме "Выпечка" около 40 минут.
2. Затем добавить натертую на терке морковку и кориандр. Готовить еще 10 минут. Затем всыпать рис, добавить соль и перец и влить 4 стаканчика воды. Перемешивать не нужно! Вставить чеснок в рис, не очищая (затем просто вынуть и выбросить). Включить режим "Плов", готовить до окончания режима. После звукового сигнала, открыть крышку, перемешать рис с мясом и оставить на 10 минут на подогреве, чтобы плов настоялся. Приятного аппетита!

Пловчик

Ингредиенты

Порций: 6 

• 500-600 г мяса (я беру свинину)
• сало свиное 150-200 г
• 2-3 крупных морковки
• 3-4 крупных луковицы
• 2 стакана хорошего риса
• соль, перец чеснок

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:2ч  ›  

Общее время: 2ч15мин 

1. Сало порезать маленькими кубиками и в режиме "Выпечка" вытопить его до поджаристых шкварок, которые нужно аккуратно вынуть из чаши.
2. В растопленном сале обжарить мясо, порезанное некрупными кусочками минут 15 в этом же режиме.
3. Добавить довольно крупно порезанный лук, обжарить вместе до прозрачности лука. Добавить морковку, натертую на крупной терке и обжарить вместе еще 10 минут.
4. Влить горячую воду, чтобы на 1-2 см покрыла мясо с овощами, посолить-поперчить по вкусу и поставить в режим "Суп" или "Тушение" на 30 минут.
5. После сигнала, всыпать промытый рис, слегка разровнять его. Риса нужно примерно 400-500 г, я смотрю "на глазок". Главное, чтобы мясной бульон покрывал слой риса на 1-2 см, если жидкости недостаточно - можно добавить немного горячей воды. Включить в режим "Плов", готовить до окончания режима.

Совет

- можно жарить и на растительном масле, но вкус будет не тот - лука и морковки должно быть много - рис выбирайте хороший, ровный, не колотый. Пропаренный (прозрачный) не берите, он хоть и будет "зернышко к зернышку", но останется жестким - любые специи для плова можно добавить по вкусу, барбарис, например, или шафран для цвета - после сигнала о готовности обязательно нажмите "выкл", т.к. если будет работать режим поддержания тепла, ваш плов рискует стать кашей.

Терияки рис с курицей

Ингредиенты

Порций: 4 

• 500 г куриного филе
• 4 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока
• зеленый лук
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. сушеного имбиря (порошок)
• 2 стаканчика риса

Способ приготовления

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч10мин 

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюльку мультиварки. Добавить соевый соус, масло, пропущенный через пресс чеснок, имбирь и нарезанный зеленый лук и мед. Перемешать хорошо.
2. Сверху высыпать рис и налить 3-4 стаканчика воды. Поставить в режим "Плов". Когда прозвенит сигнал, открыть крышку и просто перемешать. Вкусно, а главное - просто!

Рисовая каша

Ингредиенты

Порций: 4 

• 5 ст. ложек риса для каши
• 350 мл холодного молока
• 1 ч. ложка сахара
• 0.5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сливочного масла

Способ приготовления

Подготовка:5мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 45мин 

1. Положите крупу в кастрюлю мультиварки и налейте холодное молоко. Положите все остальные ингредиенты.
2. Установите меню в режим Молочная каша. После сигнала о том, что каша готова, положите сливочное масло.

Совет

Вы можете изменить количество молока, в зависимости от того, какую кашу вы любите.

Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью

Ингредиенты

Порций: 6 

• 1 ст.л. растительного масла
• 1.5 стакана длиннозерного риса
• 400 г банка кокосового молока
• 2 стакана воды или куриного бульона
• 0.5 ч.л. молотого кумина (зиры)
• 0.5 ч.л. молотого кориандра

• щепотка молотого красного перца
• 1 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. молотой куркумы или карри
• 1 лавровый лист
• 0.5 стакана изюма
• 3/4 стакана орехов кешью, половинками

Способ приготовления

Подготовка:5мин  ›  Приготовление:22мин  ›  Общее время: 27мин 

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте рис и нагревайте в течение 2 минут, помешивая.
2. Добавьте кокосовое молоко, воду или куриный бульон, кумин, кориандр, красный перец, соль, куркуму, лавровый лист, изюм и кешью.
3. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите, пока рис не станет нежным, примерно 20 минут.

Версия для мультиварки

Нагревайте рис в горячем масле в режиме выпечка. Затем добавьте остальные ингредиенты и ключите в режим рис.