Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью

Ингредиенты

Порций: 6 

• 1 ст.л. растительного масла
• 1.5 стакана длиннозерного риса
• 400 г банка кокосового молока
• 2 стакана воды или куриного бульона
• 0.5 ч.л. молотого кумина (зиры)
• 0.5 ч.л. молотого кориандра

• щепотка молотого красного перца
• 1 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. молотой куркумы или карри
• 1 лавровый лист
• 0.5 стакана изюма
• 3/4 стакана орехов кешью, половинками

Способ приготовления

Подготовка:5мин  ›  Приготовление:22мин  ›  Общее время: 27мин 

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте рис и нагревайте в течение 2 минут, помешивая.
2. Добавьте кокосовое молоко, воду или куриный бульон, кумин, кориандр, красный перец, соль, куркуму, лавровый лист, изюм и кешью.
3. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите, пока рис не станет нежным, примерно 20 минут.

Версия для мультиварки

Нагревайте рис в горячем масле в режиме выпечка. Затем добавьте остальные ингредиенты и ключите в режим рис.